20 fevereiro 2012

Pão de grãos

Carboidratos e fibras numa combinação com jeitinho de fazenda

Ingredientes:
1 xícara de chá de Farinha de trigo integral
2 xícaras de chá de Farinha de trigo
5 colheres de sopa de Cereal
1 unidade pequena de Iogurte natural desnatado
1 Ovo de galinha (cru)
3 colheres de sobremesa de Semente de gergelim
7 colheres de sobremesa de Semente de Linhaça
10 Amêndoas torradas (s/sal)
4 colheres rasas de Uva Passa
3 colheres de sopa de Óleo de canola
1 colher de chá de Sal Refinado
1 colher de sopa de Adoçante em pó p/ culinária
3 unidades pequenas de Fermento biológico
½ copo médio de água

Modo de Preparo:
Em uma tigela grande, coloque o fermento, o adoçante, a água morna e mexa até dissolver. Acrescente o iogurte, o óleo, o sal e misturando com uma colher, junte as castanhas picadas, o gergelim, a linhaça, as amêndoas, o cereal e as uvas passas. Mexa bem. Junte as farinhas aos poucos, amassando bem, até que a massa desgrude das mãos. Divida a massa em 20 bolinhas e faça os pãezinhos no formato que desejar. Pincele-os com gema e deixe descansar por 1 hora. Asse em forno médio preaquecido, por cerca de 30 minutos ou até dourar.

Receita extraída do Livro Saúde & Sabor com Equilíbrio - Volume II, da Nutricionista Roseli Rossi.
Fonte: Equilibrio para Minha Vida

19 fevereiro 2012

Biscoito Valentine Gigante


Giant Valentine Cookie

Biscoito Valentine Gigante 

receita originalmente encontrada em: Very Best Baking

   

Ingredientes:

1 xícara + 2 colheres (sopa) de farinha de trigo 
1/2 colher (chá) de bicarbonato de sódio
1/2 colher (chá) de sal
1/2 xícara (chá) de manteiga ou margarina amolecida
1/2 xícara (chá) cheia de açúcar mascavo
1/3 de xícara de açúcar granulado
1/2 colher (chá) de extrato ou essência de baunilha
1 ovo grande
1 3/4 xícaras de gotas de chocolate ao leite
chocolate para guarnecer

Modo de Preparo:
Preaqueça o forno a 200° C. Unte e coloque papel manteiga na forma de coração.
Em uma tigela pequena misture a farinha, o bicarbonato e o sal, reserve.Na tigela grande, bata a manteiga, o açúcar mascavo, o açúcar granulado e a baunilha até ficar cremoso. Acrescente o ovo. Gradualmente batido na mistura de farinha. Adicione as gotas de chocolate e espalhar na forma preparada.
Assar por 20 a 30 minutos ou até ficar castanho dourado.
Deixe esfriar no forno por 10 minutos; colocarem grade para esfriar completamente.

Cobertura: No micro-ondas derreta o chocolate, em tigela para micro-ondas em temperatura média-alta potência (70%) por 1 minuto e mexa. É necessária adicional de 10 - a intervalos de 15 segundos, mexendo até derreter; espalhar sobre o cookie. Decore com o glacê.

Variação cookies tradicionais:
Preaqueça o forno a 200 ° C. Com a massa e mãos enfarinhadas fazer círculos com 8 polegadas, dispor os cookies na assadeira sem untar. Asse por 15 a 20 minutos ou até dourar. Deixar arrefecer completamente na assadeira.

18 fevereiro 2012

Torta de folhas de cenoura


Tempo de preparo: 10min + 30min de geladeira + 1 hora
Rendimento: 6-8 fatias

Ingredientes:
Massa: usar a sua favorita.
Recheio:
2 xíc. de folha de cenoura muito, mas muito bem picadas
2 dentes de alho picados
1/2 cebola picada
1 punhado de salsinha picada
3 ovos
1/2 xíc. de creme de leite (normal, fresco, ou mesmo leite apenas)
1/2 xíc. de parmesão ralado na hora
sal e pimenta-do-reino ralada na hora

Preparo:
Prepare a massa, embrulhe em filme plástico e leve à geladeira por meia hora. Abra-a numa superfície ligeiramente enfarinhada e forre uma forma de uns 23-25cm. Espete com um garfo toda a superfície. Cubra com papel alumínio, encha a forma com feijões e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC por 15 minutos. Retire os feijões e o papel alumínio e asse por mais 10-15 minutos, até que a massa pareça sequinha.
Enquanto a massa pré-assa, faça o recheio, misturando todos os ingredientes menos o queijo em uma tigela e mexendo bem.
Retire a massa assada do forno, espalhe o recheio de modo uniforme e polvilhe generosamente com o queijo ralado. Leve ao forno por mais 30-40 minutos, até que o recheio esteja firme e dourado. Sirva quente ou em temperatura ambiente.

Fonte : La Cucinetta

16 fevereiro 2012

Bolachinhas de limão



Ingredientes:
1 ovo 
1/2 xícara (chá) de açúcar cristal 
1 xícara (chá) de farinha de trigo 
1 xícara (chá) de arrozina (nome comercial de uma mistura de amido de milho e farinha de arroz) 
3/4 xícara (chá) de manteiga
3 colheres (sopa) de raspas de limão (usei siciliano) 
2 colheres (sopa) de suco de limão 
1 colher (chá) de baunilha 
1/2 colher (chá) de fermento em pó 
menos de 1/4 de colher (chá) de bicarbonato de sódio  
açúcar de confeiteiro para passar as bolinhas de massa antes de levar ao forno.  

Preparação:
Bata o ovo, a manteiga e o açúcar cristal até ficar um creme homogêneo (se preferir use batedeira).
Junte a farinha e a arrozina e mexa bem. Junte o suco e as raspas do limão e a baunilha. 
Coloque o fermento e o bicarbonato e misture bem. 
A massa deve ficar macia e de modo que seja possível fazer bolinhas (não deve ser dura), dependendo do tamanho do ovo usado, pode ser preciso colocar um pouco mais de farinha (ou de arrozina). 
Pegue porções da massa com uma colher de chá e faça bolinhas com as mãos, passe-as no açúcar de confeiteiro. 
Coloque no tabuleiro.  Usando o fundo de um copo aperte cada bolinha e leve para assar em tabuleiro forrado com papel manteiga, o forno deve estar preaquecido, temperatura de 180ºC , asse por aproximadamente 20 minutos, ou até dourar levemente (isto depende de cada forno).  
Retire-as cuidadosamente com uma espátula e saboreie esta delicada bolachinha de limão.

Receita original: tricoteiras sem fronteiras

15 fevereiro 2012

Torta de arroz e milho



Ingredientes:

2 espigas de milho cozidas 
2 xícaras (chá) de arroz cozido (aproveite as sobras) 
1 cenoura média ralada  
1 dente de alho 
2 ovos 
4 colheres de aveia em flocos finos (ou farelo de aveia) 
1/ 2 xícara (chá) de óleo 
1 colher (sobremesa) de fermento em pó  
sal à gosto
cheiro verde à gosto
margarina e farinha de trigo para untar o e polvilhar o refratário

Preparação:

Bata no liquidificador os ovos e o alho. 
Junte o óleo e bata mais um pouco. 
Coloque os milho e  arroz e tecle pulsar algumas vezes. 
Retire do copo e junte o cenoura, a aveia e o fermento mexa bem. 
Coloque no refratário untado e enfarinhado leve para assar em forno preaquecido em temperatura média baixa por 30-40 minutos.  

Receita original: tricoteiras sem fronteiras

10 fevereiro 2012

Torta de pão



Ingredientes 
para a massa:
2 pães cortado em cubos 
2 ovos caipira 
2 e 1/2 copos americanos de leite 
1 colher (sopa cheia) de açúcar 
1 colher (sobremesa) de fermento em pó 
2 colheres (sopa rasa) de manteiga 
canela em pó para polvilhar 

Agora use a imaginação e o que tiver em casa: uvas passas, frutas cristalizadas, casca de laranja picadinha, cerejas em calda, nozes picadas, damascos. 
Se quiser um bom punhado de goibada é suficiente para tornar sua torta única e especial.  

para a calda:  
5 colheres (sopa cheia) de açúcar cristal 
1/4 de copo americano de água  

Preparação:
Numa forma (pequena) faça um caramelo com o açúcar (não deixe queimar para não ficar amargo) coloque a água e deixe dissolver completamente. 
Espalhe de maneira uniforme pelo fundo e lateral da forma.  
Coloque o leite para aquecer, assim que estiver quentinho retire do fogo e coloque a manteiga para que amoleça. 
Despeje sobre o pão e com a ajuda de um garfo misture e vá esmiuçando o pão. 
Junte o açúcar, os ovos previamente batidos e o fermento. 
Coloque os complementos, nesta usei uvas passas e algumas cerejas. 
Misture bem. Despeje esta mistura de pão sobre a forma caramelizada e polvilhe canela. 
Leve para assar em forno a 180º por 50-60 minutos. 
Retire do forno, aguarde uns minutinhos, passe uma faca nas laterais e vire a torta. 
Aproveite cada pedacinho desta delícia.

Receita original: tricoteiras sem fronteiras