01 novembro 2016

Shortcake de morango e marshmallow


Depois de algum tempo longe do Blog estou de volta :)


Naquele domingo à tarde, senti uma vontade enorme de comer algo doce e diferente.
Abri a geladeira e me deparei com uma caixa de morangos e foi aí que eu pensei em fazer um biscoito. Que tal experimentar essa receita do encarte "Especial Máxima Receitas nº36 Maio 2013".
É de fácil execução e vale à pena saborear algo tão gostoso que você mesma preparou!
Na receita original o recheio é feito a base de chantilly, enquanto eu optei pelo marshmallow.


Ingredientes
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1/3 de xícara (chá) de açúcar demerara
2 colheres (chá) de fermento em pó
1/2 colher (chá) de manteiga light
1 ovo + 1 gema

Preparo
Peneire a farinha. Junte o açúcar, o fermento e a manteiga. Misture até obter uma farofa.Ponha o ovo levemente misturado à gema e mexa até formar uma bola. Não sove.Divida a massa em seis porções e faça bolas, sem apertar. Ponha em uma forma untada e leve ao forno, preaquecido, preaquecido, por 
20 minutos ou até assar e dourar. Depois de frias, corte-as ao meio.

Marshmallow
1 1/2 xícaras de açúcar refinado
3 claras em neve 
1/4 xícara de água 
Suco de limão 1 colher de chá 
1 colher de chá de essência de baunilha 
1 caixa de morangos picados
calda de morangos e açúcar de confeiteiro a gosto

Preparo
Coloque as claras em neve e suco de limão em uma tigela. 
Coloque o açúcar, a água e o extrato de baunilha em uma panela e mexa rapidamente. 
Coloque a panela no fogo e cozinhe a mistura até o ponto de calda rala de cor pérola ou
quando a calda de açúcar atingir 120 ˚ C bata as claras até formar espuma. 
Adicione a calda de açúcar aos poucos.
Continue mexendo até ficar bem macio, cerca de 5 minutos. 
Pode ser usado imediatamente.

Recheio
Recheie cada metade com duas colheres de marshmallow e alguns morangos. Regue com a calda.(no meu caso eu fiz a calda com morango e açúcar)Cubra com a outra parte do biscoito, polvilhe açúcar e sirva.

OBS:. Se preferir o recheio de chantilly: 1 1/2 xícara (chá) de chantilly


Uma doce semana para você!

Texto: Rosely Rosa
Fotos: Liza Victória