Bolachas de natal

O ano está findando e eu não poderia deixar de participar do último desafio do ano do Vamos fazer fazer bolachas.
Para a oportunidade a proposta da Manuela foram as bolachas de Natal.
Vamos fazer bolachas?

Lembro como se fosse hoje, quando eu era criança e faltavam alguns dias para o Natal minha mãe preparava muitas dessas bolachinhas e várias latas eram enchidas para nossa alegria.hahaha

Bolachas de natal} originalmente doce seco

Ingredientes:
2 ovos
4 colheres(sopa) de açúcar
125 g de manteiga ou margarina
1 colher (chá) de bicarbonato de amônia ou salamoníaco
1 colher (chá) de fermento em pó
3 1/2 à 4 xícaras(chá) de farinha de trigo ou até a massa adquirir o ponto

Modo de Preparo:
Misturar os ovos, açúcar, manteiga e o bicarbonato de amônia ou salamoníaco.
Aos poucos adicionar a farinha de trigo até adquirir o ponto, o fermento deve ser adicionado nesse instante.
Estender a massa cortar as bolachas, colocar em assadeira e levar para assar em forno preaquecido à 200 ºC por uns 15 minutos ao até dourar.Deixe esfriar e acondicione-as em latas, vidros ou potes bem fechados.

Inspiração: Receita de família
Rendimento de 60 à 70 bolachinhas

Pudim de abacaxi [As melhores receitas Maizena]

As melhores receitas Maizena#Torta de presunto e queijo

Torta de banana com suspiro

Essa é uma daquelas receitas que a gente acha que é difícil e pensa em desistir de fazer.
Minha opinião é que não é tão difícil e com certeza vale à pena fazer pois é muito gostosa!

Lembro que à algum tempo (mais ou menos uns 15 anos) fui visitar uma amiga e ela tinha acabado de fazer e colocado no forno essa torta.Eu não cheguei à comer, pois, quando saí da casa dela a torta ainda estava quente e como não peguei a receita, nunca tentei preparar, até que, há alguns dias atrás procurei a receita no Google e achei a tal sobremesa.
Realmente é uma delícia e com certeza irei preparar outras vezes.
Mas agora vamos a receita que eu adaptei da Márcia e da tambémCozinha Eternos Prazeres.

Torta de banana com suspiro

Ingredientes

Doce de bananas:

1 xícara (chá) de açúcar

1/2 xícara (chá) de água

6 a 8 bananas

Creme:

1/2 lata de leite condensado

500 ml de leite

3 colheres (sopa) de amido de milho

1 gema sem pele

opcional: raspas de limão a gosto

Suspiro:

3 claras

6 colheres de sopa de açúcar

suco de ½ limão

Modo de preparo

Em uma panela, coloque o açúcar para derreter, acrescente a água e deixe ferver até o caramelo derreter.Adicione as bananas em rodelas e deixe cozinhar sem deixar desmancharem.

Transfira para uma forma  refratária e reserve.

Creme: Misture os ingredientes e leve ao fogo mexendo sempre ate engrossar.

Coloque esse creme sobre as bananas em calda.

Suspiro: Bata as claras em neve e junte o açúcar, aos poucos, adicione o suco de limão, batendo até obter picos duros.

Espalhe o suspiro sobre o creme com o merengue e leve ao forno, preaquecido em temperatura alta,

por cinco minutos ou até dourar. Sirva morna ou gelada.

Bom apetite

 

Bolacha integral de linhaça

Com esta receita estou participando do desafio do grupo "Vamos Fazer Bolachas", da querida Manuela, autora do blog Cravo e Canela.
Para este mês o tema escolhido foram as bolachas salgadas e aqui deixo a minha sugestão.
 

Ingredientes:

1 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo integral

1/2 colher (chá) de fermento em pó 

3 colheres (sopa) de manteiga sem sal}eu usei 2 colheres (sopa) de margarina light + 1 colheres (sopa) de azeite extra virgem.

1/2 xícara (chá) de sementes de gergelim}eu usei sementes se linhaça

4 colheres (sopa) de leite

1 clara

1/2 colher ( chá rasa ) de sal

Modo de Preparar:

Em uma tigela, peneire a farinha de trigo integral, o sal e o fermento.acrescente a manteiga ou margarina e metade das sementes, misture.

Bata a clara com um garfo até espumar e junte 3 colheres e meia de leite,reservando o restante.

Despeje a clara sobre a mistura da tigela e amasse com as mãos até obter uma massa lisa e firme.

Com um rolo abra a massa sobre uma superfície enfarinhada.Corte em quadrados de 5 x 5 cm com cerca de 3 mm de espessura. Coloque os biscoitos em assadeira untada ou apenas com papel manteiga, deixando espaço entre eles e pincele-os com o leite reservado.Polvilhe com o restante das sementes.Leve para assar em forno preaquecido até dourarem.

Dica: Se usar manteiga ou margarina com sal diminuir a quantidade de sal da receita.

Rendimento: 30 unidades

Receita original extraída da revista Cozinha de Ana Maria: Pães e Biscoitos

Essa foi a primeira vez que fiz bolachas salgadas e talvez por isso, o resultado não tenha me agradado muito e também elas não ficaram bonitas.

 

Bom Apetite !

Claudia Cozinha Dezembro/94 # Claudia Cozinha Dezembro/91

 

  *Claudia Cozinha nº399 Dezembro/94

Estava olhando algumas, das tantas, revistas de culinária que possuo e me deparei com umas revistas antigas Cláudia Cozinha e são tantas as delícias de Natal e Ano Novo que não poderia deixar de compartilhar com os leitores do Receitas D'casa.

* Natal Tradição # Bolo de nozes *

  * Natal na Praia # Bolo de berinjela *

  * Lagosta ao forno, Peixe ao forno *

 * Biscoitos de Natal *

 

 * Claudia Cozinha nº363 Dezembro/91 *

* A festa de verão # Terrine de legumes, Torta de queijo e cebola *

 * Tradição à mesa # Peru com recheio de ameixa, Bacalhau à Viana do castelo, Farofa *

* Com vocês a sobremesa # Torta de marshmallow, 

Torta suflê de limão, Bolo recheado com abacaxi, Quindim *

* Saboroso fim de festa # Rabanadas, Bolo de chocolate e nozes, Pão com limão *

 * Pão caramelado, Pão-de-ló *

Nhoque Gigante # Nhocão Maizena

Ingredientes
massa:
1/2 kg de batata, cozida em água e sal
1 colher(sopa) de margarina
noz-moscada e pimenta do reino a gosto
1 ovo
3 colheres(sopa) de maizena
5 colheres(sopa) de farinha de trigo
2 colheres(sopa) de queijo ralado

Recheio:
200 g de presunto, em fatias
200 g de muçarela, em fatias
2 ovos cozidos, picados

Modo de Preparar
Passe as batatas ainda quentes no espremedor.
Junte a margarina, a noz-moscada, a pimenta do reino,
o ovo e amasse.Adicione, aos poucos, a maizena, a farinha e
o queijo ralado.Abra a massa com mãos sobre uma mesa enfarinhada,
formando um retângulo.Espalhe as fatias de presunto e muçarela e os ovos, enrole a massa
formando um rocambole.Coloque sobre um guardanapo e amarre as duas pontas do lado (como bala).
Cozinhe em bastante água fervente com sal por uns 35 minutos.
Retire o rocambole do guardanapo e coloque sobre uma travessa.
Cubra com molho de tomate quente e sirva a seguir.

Receita: Maizena

Maizena#100 anos de Receitas

* Pastéis de Belém

* Pastiera di grano-Torta de trigo em grãos 

*Crustelle - Cueca virada

 

 *Baci di dama -Beijos de moça

* Molequinhos de Belém

*Torta alemã

*Cuca de laranja e maçã

*Cuca salgada Frankfurt

 *Quiche Lorraine

Coleção 100 anos de receitas Maizena#Receitas do mundo com Maizena

Em cada caixa maizena encontrávamos uma receita de um país diferente.

Uma pena que eu não consegui colecionar todas as receitas.

Se alguém possuir e tiver interesse de disponibilizar para postar no Blog.

Beijos

Bolachas de limão

Bolachas Recortadas foi o tema escolhido para o desafio desse mês do Cravo & Canela: 

"Vamos fazer bolachas"

Escolhi fazer as bolachas de limão pois aqui em casa, são as favoritas.

Ingredientes:
¾ xícara (chá) de açúcar
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
125 gramas de manteiga sem sal
1 colher(sopa) de sumo de limão
1 colher (café) de fermento em pó
1 colher (chá) de raspas de limão

Modo de Preparar:
Coloque todos os ingredientes em um recipiente, e amasse tudo delicadamente até obter uma massa homogênea.
Abra a massa com o auxilio de um rolo e corte com um cortador próprio. Arrume os biscoitos em uma assadeira sem untar e asse em forno preaquecido a 180ºC por aproximadamente 20 minutos.
Inspiração: www.ciauniao.com.br

Algumas dicas para deixar o seu biscoito mais saboroso.
Reservar uma pequena quantia da farinha, estipulada na receita, para que o biscoito não fique ressecado.
Quando estiver esticando a massa e perceber que está quebradiça unte a mão com manteiga.

Uma receita simples de fácil execução e muito saborosa.Se nunca fez biscoitos experimenta e verá que vale a pena :)
Para a cobertura eu utilizei açúcar de confeiteiro com algumas gotas de limão.

Rendimento: cerca de 40 unidades

Pão de Minuto com Iogurte # Dia mundial do pão

Nada melhor que o cheirinho, do pão assando e que enche a casa.

Gosto de passar a margarina e ver ela derreter, no pão ainda quente.

A arte de fazer pão teria que ser experimentada por todas as donas de casa, mães e avós, pois ficará na lembrança de quem irá prova-lo.

Escolhi uma receita rápida e super fácil para minha contribuição no 9º World Bread  Day, um evento mundial promovido pela Zorra do Kochtopf.
www.kochtopf.me/announcing-world-bread-day-2014

Pão de Minuto com Iogurte

Ingredientes
1 pote de Iogurte Natural
4 colheres (sopa) de manteiga}usei margarina light
2 colheres (sopa) de açúcar}usei demerara
1 ovo
1 colher (chá) de sal
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
2 colheres (sopa) de fermento em pó
1 gema para pincelar

Modo de Preparo
Em uma tigela, misture o Iogurte, a manteiga, o açúcar, o ovo e o sal. Junte a farinha de trigo e o fermento em pó peneirados. Misture bem e coloque a massa em uma forma para bolo inglês (22 x 6 x 8 cm) untada com manteiga. Pincele a superfície com a gema e leve para assar em forno médio (180ºC), preaquecido, por cerca de 30 minutos ou até ficar dourado. Sirva.

Receita extraída da revista:"Nestlé com você" Junho 2012.

Biscotti de baunilha

A primavera enfim chegou e também chegamos a mais um desafio do"Vamos fazer bolachas".

Uma proposta da Manuela do Cravo e Canela e graças à ela pela primeira vez faço esse biscoitos de origem italiana e tenho que confessar, que, com certeza farei essa receita outras vezes.

 

Ingredientes: 

6 colheres (sopa) de manteiga com/sem sal 
2/3 xícara (chá) de açúcar
1/2 colher (chá) de sal 

2 colheres (chá) de essência de baunilha
1/4 colher (chá) de extrato de amêndoas}opcional
1 1/2 colheres de chá de fermento em pó
2 ovos grandes
2 xícaras (chá) de farinha de trigo  

açúcar demerara ou cristal para salpicar na parte superior}opcional

 

Modo de Preparar:

Pré aqueça o forno a 180Cº e unte levemente uma  assadeira grande(cerca de 18 "x 13").  

Em uma tigela de tamanho médio, bata a manteiga, o açúcar, o sal, a baunilha, extrato de amêndoas e o fermento em pó até obter uma mistura lisa e cremosa.   

Junte os ovos; a massa pode ser ligeiramente coalhado. A baixa velocidade de seu misturador, adicione a farinha, mexendo até ficar homogêneo; a massa vai ficar pegajosa.   

Divida a massa ao meio, passe a massa para a assadeira preparada e modele em dois retângulos de 9 1/2 "x 2" com cerca de 3/4 "forme e alise suas partes superiores e laterais com uma espátula molhada ou úmida salpique o  açúcar, se desejado,pressionando-o suavemente.

Levar ao forno durante 25 minutos. Retire do forno.  Usando um borrifador cheio de água à temperatura ambiente, levemente,certificando-se de cobrir os lados, bem como o topo. Suavizando a crosta apenas para cortar os biscoitos muito mais fácil.  

Reduza a temperatura do forno.Espere 5 minutos, em seguida, usar uma faca serrilhada para cortar os biscotti na diagonal.  

Definir os biscotti na borda na assadeira preparada. Retorne os biscotti ao forno e asse por mais uns 25 minutos, até que eles se sentem muito seco e estão começando a dourar. Eles ainda vai se sentir um pouco úmida no centro, se você quebrar um pedaço; mas eles vão continuar a secar quando esfriarem.  

Retire os biscoitos do forno e transfira-os para uma grelha para esfriar.Conservam-se à temperatura ambiente por semanas.

Dica: Adicionar à massa nozes, amêndoas, passas ou ameixas seca. 
Receita Daqui

Rendimento: 20 à 30 biscoitos