Livro Hoje é dia de uma nova sobremesa Nestlé

Torta de banana com suspiro

Essa é uma daquelas receitas que a gente acha que é difícil e pensa em desistir de fazer.
Minha opinião é que não é tão difícil e com certeza vale à pena fazer pois é muito gostosa!

Lembro que à algum tempo (mais ou menos uns 15 anos) fui visitar uma amiga e ela tinha acabado de fazer e colocado no forno essa torta.Eu não cheguei à comer, pois, quando saí da casa dela a torta ainda estava quente e como não peguei a receita, nunca tentei preparar, até que, há alguns dias atrás procurei a receita no Google e achei a tal sobremesa.
Realmente é uma delícia e com certeza irei preparar outras vezes.
Mas agora vamos a receita que eu adaptei da Márcia e da tambémCozinha Eternos Prazeres.

Torta de banana com suspiro

Ingredientes

Doce de bananas:

1 xícara (chá) de açúcar

1/2 xícara (chá) de água

6 a 8 bananas

Creme:

1/2 lata de leite condensado

500 ml de leite

3 colheres (sopa) de amido de milho

1 gema sem pele

opcional: raspas de limão a gosto

Suspiro:

3 claras

6 colheres de sopa de açúcar

suco de ½ limão

Modo de preparo

Em uma panela, coloque o açúcar para derreter, acrescente a água e deixe ferver até o caramelo derreter.Adicione as bananas em rodelas e deixe cozinhar sem deixar desmancharem.

Transfira para uma forma  refratária e reserve.

Creme: Misture os ingredientes e leve ao fogo mexendo sempre ate engrossar.

Coloque esse creme sobre as bananas em calda.

Suspiro: Bata as claras em neve e junte o açúcar, aos poucos, adicione o suco de limão, batendo até obter picos duros.

Espalhe o suspiro sobre o creme com o merengue e leve ao forno, preaquecido em temperatura alta,

por cinco minutos ou até dourar. Sirva morna ou gelada.

Bom apetite

 

Pavê de abacaxi e coco

Ingredientes:

1 lata de Leite condensado

1 a mesma medida (da lata) de leite

2 gemas

meia colher (sopa) de amido de milho

1 lata de abacaxi em calda

1 pacote de biscoito champanhe (200g)

2 claras batida em neve

1 1/2 xícara de chá de açúcar (rasa)

1 lata de creme de leite

1 coco fresco ralado ou 

1 pacote de coco ralado hidratado.

1 xícara de chá de calda do abacaxi

Modo de Preparo:

Misture o leite condensado, o leite, as gemas,e o amido de milho e leve ao fogo, mexendo sempre até engrossar. Deixe esfriar e reserve. Abra a lata de abacaxi, reserve algumas fatias para a decoração e pique o restante. Umedeça os biscoitos com a calda do abacaxi.Forre o fundo de uma fôrma retangular (20 X 30cm) com parte dos biscoitos, despeje o creme reservado e o abacaxi picado. Disponha o restante dos biscoitos umedecidos, cubra com o merengue e o coco ralado. Decore com as fatias de abacaxi reservadas e leve para gelar por 

cerca de 3 horas. Sirva a seguir.

Merengue:

Leve ao fogo o açúcar com 3 colheres(sopa) de água e deixe ferver sem mexer,por cerca de 10 minutos ou até obter uma calda grossa(levantando a colher, a calda deve escorrer em fio).

Bata as claras em neve e vá despejando aos poucos a calda quente sobre elas batendo até que a mistura enrole nas pás da batedeira.Por último misture delicadamente o creme de leite.

Dicas:

Substitua o abacaxi pela mesma quantidade de pêssego em calda. Substitua o coco fresco por 50g de coco seco previamente misturado com uma xícara (chá) de leite. Substitua o rum por vermute ou vinho branco seco. Caso não queira bebidas alcoólicas, use leite.

Dica de ouro:

Umedeça os biscoitos apenas na parte de baixo ou seja na parte sem açúcar.

Adaptação: Nestlé

Torta de pão

Ingredientes 
para a massa:
2 pães cortado em cubos 
2 ovos caipira 
2 e 1/2 copos americanos de leite 
1 colher (sopa cheia) de açúcar 
1 colher (sobremesa) de fermento em pó 
2 colheres (sopa rasa) de manteiga 
canela em pó para polvilhar 

Agora use a imaginação e o que tiver em casa: uvas passas, frutas cristalizadas, casca de laranja picadinha, cerejas em calda, nozes picadas, damascos. 
Se quiser um bom punhado de goibada é suficiente para tornar sua torta única e especial.  

para a calda:  
5 colheres (sopa cheia) de açúcar cristal 
1/4 de copo americano de água  

Preparação:
Numa forma (pequena) faça um caramelo com o açúcar (não deixe queimar para não ficar amargo) coloque a água e deixe dissolver completamente. 
Espalhe de maneira uniforme pelo fundo e lateral da forma.  
Coloque o leite para aquecer, assim que estiver quentinho retire do fogo e coloque a manteiga para que amoleça. 
Despeje sobre o pão e com a ajuda de um garfo misture e vá esmiuçando o pão. 
Junte o açúcar, os ovos previamente batidos e o fermento. 
Coloque os complementos, nesta usei uvas passas e algumas cerejas. 
Misture bem. Despeje esta mistura de pão sobre a forma caramelizada e polvilhe canela. 
Leve para assar em forno a 180º por 50-60 minutos. 
Retire do forno, aguarde uns minutinhos, passe uma faca nas laterais e vire a torta. 
Aproveite cada pedacinho desta delícia.

Receita original: tricoteiras sem fronteiras

Receitas do Calendério Maizena 1986

Esse Charlotte de Chocolate é uma publicação do Calendário Maizena de 1986.

Sugoli d'arancia

Ingredientes: 
Suco de laranja, amido de milho e açúcar. 
Laranja-pera ou laranja-da-baía são perfeitas para o preparo. 

Preparação: 
Para cada copo de suco coado uma colher de amido de milho e uma (ou duas, conforme o gosto) de açúcar. 
Levar ao fogo brando e ir mexendo até engrossar, mexer sempre para não empelotar, deixar cozinhar um pouco e está pronto! 
Coloque numa travessa deixe esfriar e depois leve para a geladeira coberto com filme plástico. 
Se quiser pode servir acompanhado de calda de laranja preparada com especiarias, pessoalmente prefiro sem.

Receita original: tricoteiras sem fronteiras