Bolo de Reis

Hoje é dia de reis e dia de retirar a árvore e os enfeites de natal para serem guardados.

Para celebrar esse dia, que tal fazer um bolo gostoso e super fácil usando as frutas desidratadas, nozes ou castanhas que estão na dispensa ?

Bolo de Reis
Fonte de inspiração: site cuecas na cozinha

Ingredientes:
2 colheres (sopa) de conhaque ou brandy para hidratar as frutas
1/2 xícara de manteiga ou margarina em temperatura ambiente
4 ovos inteiros
3/4 xícara de açúcar demerara, cristal ou mascavo
1 1/3 xícara de farinha de trigo
1 pitada de sal
1 colher (chá) de fermento em pó
100 grs de passas (claras e escuras)
100 grs de cerejas frescas picadas (passe na farinha para não afundarem)
raspas de laranja e limão siciliano
100 grs de amêndoas sem pele, picadas ou em lascas
50 grs de nozes
50 grs de tâmaras picadas e sem sementes
50 grs de damasco picados

Modo de Preparo:
Hidrate damascos , passas e tâmaras : Cubra com água quente e 2 colheres de conhaque{utilizei 1 colher de cachaça} por meia hora . Escorra e passe por farinha de trigo antes de utilizar.
Pré aqueça o forno a 180°C. Unte a forma alta de 20 cm ou uma forma média de anel para pudim.
Em uma tigela , bata a manteiga , o açúcar , os ovos , a farinha e o sal até virar um creme, acrescente as frutas, castanhas e misture bem.
Transfira a massa para uma forma untada . Asse por 40 minutos e faça o teste do palito. Caso precise de mais tempo no forno , cubra com uma folha de papel alumínio e asse por mais alguns minutos. Deixe esfriar na forma. Desenforme. Se desejar faça uma calda com: 3 colheres de sopa de conhaque ou brandy e 2 colheres de sopa de mel para umedecer o bolo.Faça furos no bolo utilizando um espeto.Misture o mel e o conhaque e aplique no bolo.

Decoração:
Um glacê feito com 1/2 xícara de açúcar de confeiteiro e 2 colheres de leite morno e mais 2 colheres de suco de limão é só misturar e despejar sobre o bolo frio.
Frutas frescas ou secas.Se preferir substitua o glacê por marshmallow.

Dica: As frutas e castanhas podem ser de sua preferência.

Fiz algumas mudanças na receita original que, pedia 1 xícara de manteiga, pensei que seria demais, já que é a mesma quantidade de farinha de trigo pedida na receita, se preferir fazer com 3 ovos para diminuir as calorias da receita acrescente 1 xícara de farinha de trigo em vez de 1 1/4 de xícara.

Claudia Cozinha Dezembro/94 # Claudia Cozinha Dezembro/91

 

  *Claudia Cozinha nº399 Dezembro/94

Estava olhando algumas, das tantas, revistas de culinária que possuo e me deparei com umas revistas antigas Cláudia Cozinha e são tantas as delícias de Natal e Ano Novo que não poderia deixar de compartilhar com os leitores do Receitas D'casa.

* Natal Tradição # Bolo de nozes *

  * Natal na Praia # Bolo de berinjela *

  * Lagosta ao forno, Peixe ao forno *

 * Biscoitos de Natal *

 

 * Claudia Cozinha nº363 Dezembro/91 *

* A festa de verão # Terrine de legumes, Torta de queijo e cebola *

 * Tradição à mesa # Peru com recheio de ameixa, Bacalhau à Viana do castelo, Farofa *

* Com vocês a sobremesa # Torta de marshmallow, 

Torta suflê de limão, Bolo recheado com abacaxi, Quindim *

* Saboroso fim de festa # Rabanadas, Bolo de chocolate e nozes, Pão com limão *

 * Pão caramelado, Pão-de-ló *

Boas Festas e Feliz 2014

Uma ótima opção para preparar no final do ano é o "Bolo de Reis" ou outro de frutos secos ou frutas cristalizadas.

biscoitos da oferenda

biscoitos da oferenda

Boas Festas e Feliz 2014.

Bolo do Mestre Cuca

Com a chegada do Natal é hora de pensar o que preparar?

Minha dica é esse bolo que além de saboroso é muito fácil de preparar.

Quem quiser preparar o bolo, confere a receita, é só clicar na foto e abrir em uma nova guia.

minha coleção Maizena

Biscoitos Natalinos

Com o Natal se aproximando a Manuela do blog Cravo e Canela lançou um novo desafio no Vamos fazer bolachas começar a planejar o Natal escolher e testar receitas de bolachas para oferecer com carinho para seus queridos!

primeira vez que usei glacê real#aprendiz na decoração

Ingredientes:

400 g de farinha de trigo

125g de açúcar de confeiteiro

200 g de manteiga gelada, cortada em cubos

1 ovo médio

1 pitada de sal

1 pitada de fermento em pó

Modo de preparar:

Começamos a preparar os biscoitos. Misture todos os ingredientes com as mãos até formar uma massa lisa. 

Formamos uma bola, que se dividem em duas ou três partes (dependendo do tamanho de sua bancada, e a força que você tem que esticar a massa)

Estique cada porção entre duas folhas de papel manteiga ou plástico com um rolo, até que fiquem bem finas, 3 mm de espessura ou menos.Eu estendi a massa diretamente na mesa enfarinhada.

Manter a massa na geladeira por algumas horas antes de cortar,ou deixá-los no freezer por meia hora (isto é feito para facilitar o processo de corte). À medida que prosseguir a cada uma das porções de massa que foram previamente cortadas.

Corte com um cortador escolhido, coloque os biscoitos em uma bandeja.Repita com a massa restante.

Preaqueça o forno a 180 º C e asse os biscoitos de cerca de 10 minutos, até que doure nas bordas. A sair do forno, que deixe descansar 5 minutos.Depois que resfriarem os biscoitos podem ser decorados com glacê real.

Dica: Em uma parte da massa acrescentei açúcar de baunilha na outra parte gengibre ralado.

A receita é adaptada de La receta de la felicidad

primeira vez que usei glacê real#aprendiz na decoração

Glacê Real

Ingredientes:

1 clara de ovo

Sumo de meio limão

250 gramas de açúcar de confeiteiro

Modo de preparo:

Bata a clara na batedeira.

Junte o sumo do limão e acrescente o açúcar.

Bata até dar o ponto de glacê.

Dica:

*O glacê poderá ser colorido com corante em gel depois de pronto.

*Se o glacê ficar mole, acrescente mais açúcar de confeiteiro.

*Se, ao contrário, ficar muito espesso, adicione um pouco mais de clara e bata bem para ligar. Quando não estiver utilizando o glacê; mantenha a tigela tampada com um pano úmido, pois ele seca muito rápido.

copiei o glacê daqui

Para a embalagem escolhi um vidro de conserva vazio{porque reciclar faz bem}para dar um toque especial fiz uma capa de crochê.

Depois que os docinhos terminarem uma proposta é poder usar o vidro como luminária.

Pavê de abacaxi e coco

Ingredientes:

1 lata de Leite condensado

1 a mesma medida (da lata) de leite

2 gemas

meia colher (sopa) de amido de milho

1 lata de abacaxi em calda

1 pacote de biscoito champanhe (200g)

2 claras batida em neve

1 1/2 xícara de chá de açúcar (rasa)

1 lata de creme de leite

1 coco fresco ralado ou 

1 pacote de coco ralado hidratado.

1 xícara de chá de calda do abacaxi

Modo de Preparo:

Misture o leite condensado, o leite, as gemas,e o amido de milho e leve ao fogo, mexendo sempre até engrossar. Deixe esfriar e reserve. Abra a lata de abacaxi, reserve algumas fatias para a decoração e pique o restante. Umedeça os biscoitos com a calda do abacaxi.Forre o fundo de uma fôrma retangular (20 X 30cm) com parte dos biscoitos, despeje o creme reservado e o abacaxi picado. Disponha o restante dos biscoitos umedecidos, cubra com o merengue e o coco ralado. Decore com as fatias de abacaxi reservadas e leve para gelar por 

cerca de 3 horas. Sirva a seguir.

Merengue:

Leve ao fogo o açúcar com 3 colheres(sopa) de água e deixe ferver sem mexer,por cerca de 10 minutos ou até obter uma calda grossa(levantando a colher, a calda deve escorrer em fio).

Bata as claras em neve e vá despejando aos poucos a calda quente sobre elas batendo até que a mistura enrole nas pás da batedeira.Por último misture delicadamente o creme de leite.

Dicas:

Substitua o abacaxi pela mesma quantidade de pêssego em calda. Substitua o coco fresco por 50g de coco seco previamente misturado com uma xícara (chá) de leite. Substitua o rum por vermute ou vinho branco seco. Caso não queira bebidas alcoólicas, use leite.

Dica de ouro:

Umedeça os biscoitos apenas na parte de baixo ou seja na parte sem açúcar.

Adaptação: Nestlé

Feliz Natal !

Bolo de maçã com canela e açúcar

receita via: call me cupcake

Bolo de canela

receita via: Coração cotovia país

Bolo de maçã e caramelo

receita via: Eat good 4 life

Pão de caramelo e maçã

receita via: The domestic rebel

Bolo integral de castanha com ameixa

receita via: Vital

Muffins com maçãs que parecem rosas

receita via: i dolci di Pinella

Fiz uma relação de algumas receitas que podem ser servidas no Natal e Final do Ano.
Um Feliz Natal e Um Ano Novo de muita Paz !

Bolo de Frutas Natalino

Esse bolo é delicioso!

Postei a receita a pedido da Alexandra.

No momento estou sem o programa do HP no computador.

Encontrei a imagem no Picasa