Shortcake de morango e marshmallow

Depois de algum tempo longe do Blog estou de volta :)

Naquele domingo à tarde, senti uma vontade enorme de comer algo doce e diferente.

Abri a geladeira e me deparei com uma caixa de morangos e foi aí que eu pensei em fazer um biscoito. Que tal experimentar essa receita do encarte "Especial Máxima Receitas nº36 Maio 2013".

É de fácil execução e vale à pena saborear algo tão gostoso que você mesma preparou!

Na receita original o recheio é feito a base de chantilly, enquanto eu optei pelo marshmallow.

Ingredientes

2 xícaras (chá) de farinha de trigo

1/3 de xícara (chá) de açúcar demerara

2 colheres (chá) de fermento em pó

1/2 colher (chá) de manteiga light

1 ovo + 1 gema

Preparo

Peneire a farinha. Junte o açúcar, o fermento e a manteiga. Misture até obter uma farofa.Ponha o ovo levemente misturado à gema e mexa até formar uma bola. Não sove.Divida a massa em seis porções e faça bolas, sem apertar. Ponha em uma forma untada e leve ao forno, preaquecido, preaquecido, por 

20 minutos ou até assar e dourar. Depois de frias, corte-as ao meio.

Marshmallow

1 1/2 xícaras de açúcar refinado

3 claras em neve 

1/4 xícara de água 

Suco de limão 1 colher de chá 

1 colher de chá de essência de baunilha 

1 caixa de morangos picados

calda de morangos e açúcar de confeiteiro a gosto

Preparo

Coloque as claras em neve e suco de limão em uma tigela. 

Coloque o açúcar, a água e o extrato de baunilha em uma panela e mexa rapidamente. 

Coloque a panela no fogo e cozinhe a mistura até o ponto de calda rala de cor pérola ou

quando a calda de açúcar atingir 120 ˚ C bata as claras até formar espuma. 

Adicione a calda de açúcar aos poucos.

Continue mexendo até ficar bem macio, cerca de 5 minutos. 

Pode ser usado imediatamente.

Recheio

Recheie cada metade com duas colheres de marshmallow e alguns morangos. Regue com a calda.(no meu caso eu fiz a calda com morango e açúcar)Cubra com a outra parte do biscoito, polvilhe açúcar e sirva.

OBS:. Se preferir o recheio de chantilly: 1 1/2 xícara (chá) de chantilly

Uma doce semana para você!

Texto: Rosely Rosa

Fotos: Liza Victória