Bolo da longevidade

No ano passado adquiri o livro "As fontes da longevidade" que é por sinal um ótimo livro para quem busca ter uma vida saudável por longos anos.

 Assim que comprei o livro pensei em fazer o bolo, mais na época fiz o bolo apenas com alguns ingredientes.Porém esse ano decidi fazer o tal bolo da longevidade; tal qual, igual ao da receita da Heloisa Bernardes, acrescentei apenas alguns damascos secos.

Confesso que o bolo não sai barato e talvez por isso não encontrei na net nem ao menos um post com a receita e por isso resolvi compartilhar minha experiência.

Para fazer um bolo grande, que é a receita do livro precisei desembolsar sessenta reais ou será que foi mais?

Embora tenha comprado todos os ingredientes para uma receita completa, preferi fazer apenas metade da receita; ao que rendeu um bolo pequeno, pensei que o bolo teria pouco tempo de validade. Fiquei espantada quando pesquisei e descobri que ele pode ser congelado por até 20 anos.

Já fiz outros bolos com figo e não gostei, esse porém fica divino. 

Vale à pena fazer o bolo e conferir seu poder revigorante.

:-)

Bolo da longevidade
Rendimento: 1 bolo grande 

Ingredientes:
100 gramas de nozes picadas
80 gramas de uva-passa
80 gramas de frutas cristalizadas
28 gramas de amêndoas
1 xícara (chá) de figo em calda picado
½ xícara (chá) de calda do figo
1 xícara (chá) de ameixas-pretas picadas
1 xícara (chá) de vinho tinto seco ou suave
¼ xícara (chá) de água
1 xícara (chá) de flocos de amaranto
1 xícara (chá) de açúcar mascavo
100 gramas de óleo de canola
4 ovos
2 xícaras de farinha integral fina
1 xícara (chá) de mix integral de fibras
1 colher de pimenta-da-jamaica bem picada
1 xícara de chocolate em pó
2 colheres (sobremesa) de albumina em pó
2 colheres (chá) de noz-moscada em pó
1 ½ colher (sopa) de fermento em pó

Modo de preparar:

Deixe as nozes, a uva-passa , as frutas cristalizadas, as amêndoas, o figo e as ameixas em infusão com o vinho, a calda do figo e a água por 2 horas.
Bata o óleo de canola com os ovos e o açúcar mascavo. Junte a pimenta, a farinha peneirada com o chocolate, o amaranto e a albumina, e mistura.
Junte as frutas ao caldo e finalmente o fermento, mexendo delicadamente. Coloque em forma untada e enfarinhada e leve ao forno médio por 35 minutos. Ou micro-ondas por 15 minutos na potência máxima.

Para a cobertura:
Chocolate de cobertura derretido em banho maria, mais uma colher (café) de pimenta da Jamaica.