Estou ensaiando uma hortinha com temperos básicos para o dia-a-dia e tento – sempre que dá – me enfiar na cozinha para novas experiências. Comecei com a massa de macarrão colorido, depois fui para as geleias caseiras, massas de pizza, pães, nhoque, caldos... E agora meu primeiro pensamento pela manhã vai direto para o iogurte da minha mãe!


Recomenda-se o consumo diário de 2 a 3 porções de leite e/ou seus derivados para garantir a ingestão adequada de proteínas e minerais que são facilmente encontrados neste grupo.


Assim, o iogurte acaba sendo uma ótima opção, que além de ser uma delicinha, é fonte de Cálcio e tem propriedades probióticas.


Um alimento probiótico contém substâncias ou microrganismos (Lactobacillus e Bifidobacterium) que contribuem para o equilíbrio da flora intestinal auxiliando no alívio de distúrbios gastrointestinais, melhora a constipação e flatulência, estimulo ao sistema imunológico, aumento da absorção de cálcio e produção de vitaminas do complexo B e promoção da digestão da lactose em indivíduos intolerantes à lactose.


Já o Cálcio não precisa de muita apresentação, é fundamental para manter a saúde óssea, principalmente das moças que querem evitar a osteoporose. Também são fonte deste mineral: gergelim, sardinha, aveia, castanha do Pará, brócolis....


Para quem quiser se arriscar a fabricar seu iogurte, continue aqui para ver a receita.

Super fácil de fazer e não precisa ter dotes culinários avançados – nem de termômetro culinário! Em qualquer loja de produtos naturais é fácil encontrar o “fermento lácteo para preparo de leite fermentado” que nada mais é do que um monte de microrganismos vivos (sim, eles podem ser benéficos!).


É só misturar 400ml de leite fervido com 600ml de leite em temperatura ambiente em um recipiente, adicionar os pequenos e mexer até dissolver. Tampar e deixar em um local que mantenha a temperatura (pode ser em uma bolsa térmica) de 4 a 6 horas. Depois disso, armazenar na geladeira. (Instruções do fabricante)


Como são microrganismos vivos, certa temperatura (45°C) é necessária para que eles possam realizar o trabalho sem problemas, por isso o cuidado da mistura de leites em diferentes temperaturas para quem não tem termômetro.
Não é necessário comprar esse fermento toda vez que quiser fazer o seu iogurte; basta separar uma pequena quantidade da última produção (200g) e repetir o processo – só que ao invés de adicionar os microrganismos acrescentar o iogurte


via : Rainhas do Lar